Elija y utilice estos utensilios y consejos de cocina cada vez que prepare alimentos para ayudar a prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Fregadero de la cocina
- Lávese las manos durante 20 segundos con agua corriente y jabón. Frótese el dorso de las manos, entre los dedos y debajo de las uñas.
- Lave las frutas y verduras antes. Los gérmenes pueden propagarse desde el exterior al interior de los productos frescos al cortarlos o pelarlos.
- No lave la carne, las aves o los huevos crudos. Lavar estos alimentos puede propagar gérmenes, ya que los jugos pueden salpicar el fregadero o las encimeras.
Tabla de cortar y utensilios
- Utilice tablas de cortar, platos y cuchillos diferentes para los productos agrícolas y para la carne, las aves, el marisco y los huevos crudos.
- Limpie con agua caliente y jabón o en el lavavajillas (si es apto para lavavajillas) después de cada uso.
Termómetro
- Utilice un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos cocinados en el horno, en la estufa o en la parrilla alcanzan una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes.
- Temperaturas mínimas de cocción seguras:
- Todas las aves, incluidas las molidas: 165°F
- Carne de res, cerdo, cordero y ternera molida: 160°F
- Chuletas, asados y filetes de res, cerdo, cordero y ternera: 145°F
- Pescado: 145°F
Microondas
- Conozca la potencia de su microondas. Una potencia menor significa un tiempo de cocción más largo.
- Siga los tiempos de cocción y reposo recomendados para permitir una cocción adicional después de que el microondas se detenga. Dejar reposar los alimentos durante unos minutos después de calentarlos en el microondas permite que los puntos fríos absorban el calor de las zonas más calientes y se cocinen de forma más completa.
- Al recalentar, utilice un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos calentados en el microondas alcanzan los 165°F.
Refrigerador
- Mantenga su refrigerador entre 40˚F y 32˚F, y su congelador a 0˚F o menos.
- Refrigere las frutas, las verduras, la leche, los huevos y las carnes en un plazo de 2 horas. (Refrigere en un plazo de 1 hora si la temperatura exterior supera los 90ºF).
- Divida los alimentos calientes en varios recipientes limpios y poco profundos para que se enfríen más rápido.
- Guarde la carne cruda en el estante inferior, lejos de los productos frescos y los alimentos listos para el consumo.
- Tire los alimentos que hayan estado sin refrigerar durante más de 2 horas.
- Descongele o marine los alimentos en el refrigerador.
Ordenador o dispositivos móviles
- Busque más consejos para mantener la seguridad de los alimentos en gov/foodsafety y foodsafety.gov.
- Manténgase al día sobre las retiradas de alimentos en gov/recalls.
Este artículo es cortesía de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Para obtener más información sobre la seguridad alimentaria, visite el sitio web de los CDC en https://www.cdc.gov/features/food-safety-smarts/index.html.
